Ekmek arası” mutfak kültürümüzde yaygın bir tabir. Ekmeğin arasına bir şeyler özellikle de et koyup yemeyi çok seven bir milletiz. Peki ekmek arası çorbayı duymuş muydunuz?
İstanbul Kadıköy’de bulunan “Atolia” isimli bir restoran “ekmek arası çorba”sı ile büyük ilgi topluyor. Yenilebilen ancak sert bir ekmek türünün kab gibi kullanıldığı bu özel çorba domates, mercimek ve kremalı mantar çeşitleriyle servis yapılıyor.
Tencere kapağı gibi ekmeğin üst kısmı kesilip sarımsaklı sosa batırılmış ve kapatılmış olarak geliyor. Kapak kısmını yiyebiliyorsunuz fakat kase gibi kullanılan alt kısmı yemek her yiğidin harcı değil.
Ancak müşterilerin ekmek israfı endişesini gideriyorlar. Kalan kısmı hayvanlara verdiklerini özellikle belirtiyorlar.
Zeynep Akış/HaBertaraf