BOSTAN KEBABI
2 adet bostan patlıcanı
500 gr dana kuşbaşı
2 adet orta boy soğan
2 adet sivribiber
6 diş sarımsak
Kekik-Karabiber-Tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
Varsa yarım su bardağı domates sosu
Tereyağı-Zeytinyağı
YAPILIŞI
Önce bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı karışımı konur. Yağ kızınca minik doğranmış etler eklenip etler saldıkları suyu salıp çekene kadar kavrulur, üzerine doğranmış kuru soğan ve sarımsağın üç dişi de eklenir biraz daha kavrulur. Salça eklenir biraz daha kavrulur doğranmış sivribiber ve domates sosu eklenir biraz daha kavrulur. Üzerine karabiber kekik tuz ve kaynar su eklenerek etler yumuşak olana kadar pişirilir (yüze yüz olacak şekilde su koyun çok su koymayın suyu çekerse ve et hala pişmemişse az az kaynar su eklenebilir)
Patlıcanları alacalı soyup üzerine tuz serpip bekletin.
Yıkayıp ortadan ikiye bölün ve bol kızgın yağda kızartın kağıt havlu üzerine çıkartın
Biraz dinlenince fırın kabına yerleştirip kaşıkla ortalarını bastırarak yer açın ve etli harcı doldurun.
Bir çay kaşığı salçayı az suyla seyreltip patlıcanların dibine dökün kalan üç diş sarımsağı da aralarına atın ve 200 derece fırında pişirin. Zaten tüm malzemeler pişmiş olduğu için çok uzun süre pişirmeyin, üzerini kurutursunuz suyu fıkır fıkır kaynamadan üzeri kurumaya başlarsa üzerine yağlı kağıt kapatın.
Fırından almadan önce üzerlerine kaşar rendesi serpip peynir eriyene kadar fırınlayın
Afiyet şifa olsun
ınstagram @meraklisinamutfak