ALİNAZİK
4 büyük patlıcan (közlenmiş)benim derin dondurucuda vardı onu kullandım.
1,5 su bardağı kadar süzme yoğurt
3 diş sarımsak
200 gr kıyma
1 tane yeşil sivribiber
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz
YAPILIŞI
Patlıcanları bıçakla bir kaç yerinden del, ocakta közle. Bunun için ocak üzerine konan güzel bir aparat var çok kullanışlı herkese tavsiye ederim.
Közlenmiş patlıcanları soy doğra.(Dondurucudan kullanacaksam yazdan derin dondurucuya koyduğum patlıcanları çözülünce mutlaka tavada ısıtıp şöyle bir çeviriyorum)
Süzme yoğurdu azıcık suyla seyreltin ya da varsa taze yoğurdunuzun suyundan koyup seyreltin tuz ve ezilmiş sarımsakları da koyup karıştırın ve servis edeceğiniz kaba aktarıp düzgünce yayın.
Sivribiberi incecik doğrayın kıymaya katın tuz ve acı biber salçasını da ekleyip iyice yoğurun dinlendirin lezzetler birbirine geçsin.
Ben yoğurup tavaya elimle bastırarak yerleştirip öylece bekletiyorum pişme zamanına kadar
Tavayı da yağlamıyorum kıyma yağlı olduğu için ama sizin tavanızda yapışma riski varsa iki yemek kaşığı yağla yağlayabilirsiniz.
Tavayı ocağa alın ve kıymanın önce bir yüzünü sonra diğer yüzünü pişirin.
Pişen kıymayı parçalara ayırarak patlıcanın üzerine koyun.
Tavada bütün iki biberi ve dörde bölünmüş domatesi pişirip servis yaparken tabağa koyun
Üzerine tereyağını pul biberle kızdırıp dökün.
Afiyet şifa olsun
Detay İçin ınstagram @meraklisinamutfak