Arı, "Meyve ve sebzelerdeki kırmızı renk, bu bitkinin antioksidan özellik taşıdığını gösterir. Antioksidan da güç, sağlık demektir. Kırmızı pancara rengini veren pigmentler kansere karşı savaşta etkili bir sebze olmasını sağlıyor"dedi. Kırmızı pancarın A, B, C ve P vitaminlerinden zengin olduğunu söyleyan Arı "Bağışıklık sistemini güçlendirip kan yapımına destek verir. Suyu en güçlü kan düzelticilerdendir. Havuç suyu ile yarı yarıya karıştırılıp içilen kırmızı pancar suyu, alyuvarların sayısını kısa zamanda yükseltir. Vücudun direncini artırır. Elma, havuç gibi meyvelerle kokteyl yapılarak içilirse hipertansiyona karşı etkilidir."