Son günlerde gıda sektöründe arka arkaya gelen olumsuz haberler tüketicilerinin güvenini zedelerken, günlük hayatta çok sık kullanılan ürünlerde sağlığa zararlı maddelerin bulunması tüketicilerin tedirginliğini arttırıyor.

 

Gıda skandallarına hergün bir yenisi eklenirken, piyasada satılan balların sahte olduğu yönünde çıkan haberleri zeytinyağda hile şüphesinin takip etmesinin ardından salam, sosis ve sucuklarda virüse rastlandığına yönelik haberler, tüketicilerin sektöre olan güvenini kaybetmesine neden oluyor.

 

Geçtiğimiz günlerde, Starbucks'ın, çilekli Frappuccino içeceklerinde hayvansal boya maddesi olan karmini kullandığını kabul etmesiyle farklı gıda maddelerinde kullanılan Karmin yeniden tartışmaya açılmış oldu.

 

Konservelerde renklendirici olarak kullanılmasının yanısıra meyveli süt, yoğurt, bisküvi, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme ve sakız gibi bir çok gıda ürününde kullanılan karminin tüketiciler tarafından çokça tüketildiği ortaya çıktı.

 

‘Cochineal’ adlı böcekten elde edilen ‘karmin’ isimli renklendiricinin şimdilik bilinen tek zararının alerjik reaksiyonlara yol açması olduğu bildiriliyor. Karmini en fazla kullanan markaların başında Ülker, Kent, Eti ve Dr Oetker geliyor.

 

TÜRKİYE'DE SATILAN VE KARMİN İÇEREN BAZI GIDALAR

 

 

SÜTLÜ GIDALAR

 

Danette, çilek aromalı puding, Danone

 

Çilek aromalı süt, Danone

 

Çilekli süt, Pınar

 

İçim, çilekli puding, Ülker

 

 

 

SAKIZ

 

Vivident xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

 

Vivident xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

 

Vivident xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

 

Big babol çilgın meyveler balonlu mega draje sakız

 

Şıpsevdi, meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent

 

Bubbaloo Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent

 

First, tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız, Kent

 

Vivident, cilek ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız,

 

Vivident, çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,

 

Mentos, çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,

 

 

ŞEKERLEME, BİSKÜVİ, KEK, GOFRET VE SOSLAR

 

Lollipop, meyve aromalı karışık top şeker, Ülker

 

Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker, Kent

 

Kremini, meyve sulu toffe şekerleme çilekli, Ülker

 

Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker, Kent

 

Ufo, kakaolu draje, Ülker

 

Çokomel, çilek aromalı marshmallowlu bisküvi, Ülker

 

Dankek, çilek soslu kek, Ülker

 

Halk Bitanem, kırmızı meyveler kremalı sandviç bisküvi, Biskot Bisküvi

 

Kaymaklım, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi, Eti

 

Çilek aromalı kremalı gofret, Ülker

 

Kekstra çilekli kek, Ülker

 

Böğürtlenli sos, Dr. Oetker

 

KARMİN NEDİR?

 

Hayvansal kaynaklı bir boya maddesi olan Karmin, binlerce yıldır kullanılmaktadır. Keşfi ise İspanyolların Latin Amerika'yı keşfine kadar dayanır. Avrupa'ya girişi de işte bu yıllarda gerçekleşir. Karmin'in kaynağı ise Mexiko ve Peruda yetişen ve besin maddesi olarak kaktüsü seçen Coccus cacti adlı böceğin dişisinin Scaharlach-Schildlaus kurutulup öğütülmesinden elde edilir.

 

THE LİRA