Barista ve servis elemanlarının maaşı 2 bin 500 lirayı buluyor. Maestroluğa terfi edenlerin maaşı ise çok daha yüksek...

Türkiye'de hizmet sektörünün ihtiyacını karşılayabilecek düzeyde mezun bulmakta zorluk çeken zincir markalar, özellikle turizm ve otelcilik mezunlarını öncelikle işe alıyor. Okurken çalışmaya başlayan gençlere ise yoğun bir eğitim programıyla deneyim kazandırılıyor. Böylece öğrenciler hem harçlıklarını çıkarıyor hem de iş hayatını erken yaşta öğrenmiş oluyor. Ayrıca mezun olduktan sonra aynı firma bünyesinde çalışmaya devam ederek kariyer yapma fırsatı da yakalıyorlar.

Zincirlerin işe alacağı gençlerde aradığı özellikler birbiriyle benzerlik gösteriyor. En çok, güler yüz, çözüm odaklılık, takım ruhu, dinamiklik, prezantabl olmak ve işini severek yapmak gibi kriterler sıralanıyor. Yine adayın bu işi bir meslek olarak görmesi ve uzun süreli çalışma niyeti taşıması da firmalar açısından önemli birer etken...

Sektör yetkilileri özellikle krizle birlikte iş bulmakta zorlanan yeni mezunların zincir markalarda çalışmaya yoğun talep gösterdiğini belirtiyor. Kafe-bar-restoran zincirlerinin her geçen gün yeni şube açması ve franchise vererek büyümesi de bu ilgiyi artırıyor.

Para dergisi'nden Tuğçe Altınsoy, zincir markaların 2010 için istihdam ve büyüme planlarını araştırdı. Ortaya çıkan sonuç hayli umut verici. Hizmet sektörünün en büyük 15 firması yıl sonuna kadar binlerce genci bünyesine katarak meslek sahibi yapmaya hazırlanıyor...

DOMİNO'S PİZZA

En az 1000 kişi alacak

13 yıldır Türkiye'de faaliyet gösteren Domino's Pizza, şu anda 122 olan şube sayısını 2010 yılının sonuna kadar 170'e çıkarmayı hedefliyor. Bu hedef doğrultusunda binin üzerinde kisiyi işe almayı planlıyor.18-25 yaş arasında olan adaylar, genel kişilik, tutum ve davranış özelliklerinin belirleneceği bir görüşme ve test sürecine tabi tutuluyor.Domino's Pizza'da baz maaşlar asgari ücretin üzerinde. Ancak motorlu servis elemanları sipariş başına, pizza yapımında çalışanlar da satış hedefine bağlı olarak bonus kazanıyor. Firmada şu anda toplam bin 600 servis elemanı görev yapıyor.

MIDPOINT

200 kişiyi işe alacak

Kafe-bar-restoran zinciri Midpoint, 2010 yılında 4 yeni şube açmayı ve kapasitesini yüzde 30 ila 40 arasında artırmayı hedefliyor. Midpoint, 2010 yılında yaklaşık 200 kişiyi işe almayı planlıyor.Alınacak personel için yaş aralıklarıysa genellikle mutfak personeli için 20-35, servis elemanları için 22-32, karşılama elemanları için 20-25, bar personeli için 22-30 ve runner'lar için 18-22 arasında değişiyor.

KITCHENETTE

İstihdam hedefi 250 kişi

Son dönemin büyüyen kafe-bar-bras-serie zincirlerinden biri de Kitchette. 2010 yılında yeni şubeler açmayı hedefleyen firma en az 200-250 kişilik ek istihdam yaratmayı planlıyor.Kitchenette'te görev yapan bir servis elemanının aylık ortalama kazancı ise bin 500 ila 2 bin lira arasında değişiyor. Bu kazanca bahşiş gelirleri de dahil. Tüm Kitchenette'lerde şu an 300'e yakın servis elemanı çalışıyor. Yaşlarıysa 20 ila 30 arasında...

THE HOUSE CAFE

Her şube için en az 40 kişi

The House Cafe (THC) 2010'da yurt genelinde kendine ait şubeler ve franchise vererek büyümeyi planlıyor. Firma, açacağı her şube için yaklaşık 30-40 kişiyi işe almayı hedefliyor. THC'de çalışan bir servis elemanı her ay bin 200 liradan başlayan ve tiplerle artan bir gelire sahip. Ayrıca 1 yılını dolduran her çalışana özel sağlık sigortası yapılıyor. Bütün THC'lerde toplam 86 kişi serviste çalışıyor. Çalışanların yaşlarıysa 22-30 arasında.

SCHLOTZSKY'S

100 kişi alacak

Türkiye'de 10 şubeyle hizmet veren Schlotzsky's, 2010 yılının sonuna kadar 5 şube daha açmayı hedefliyor. Bunun için istanbul dışında Bursa ve Antalya'ya odaklanan firma, Ankara ve İzmir'deki şube sayısını da artırmayı planlıyor. Schlotzsky's'in 2010'da en az 100 kişilik bir istihdam yaratması söz konusu.Schlotzsky's'de çalışan servis elemanları yaklaşık 750 ila bin lira arasında kazanıyor. Terfilerde ortalama yüzde 10'luk bir artış söz konusu. Bugün itibariyle tüm şubelerde toplam 150 kişi çalışıyor. Yaş aralıklarıysa 17-30 arasında.

STARBUCKS

Yeni şubeler yolda

Starbucks, 2010'da daha çok lokasyonda şube açarak kahveseverlerle buluşmayı planlıyor. Firma şu anda, İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Aydın, Balıkesir, Antalya, Adana ve Mersin olmak üzere toplam 10 ilde 125 şubeyle hizmet veriyor. Yetkililer, önümüzdeki yıl açılacak.Starbucks'ın Türkiye'de toplam bin çalışanı bulunuyor. Yaş ortalaması ise 25. Çalışanların maaşı açıklanmıyor.

GLORIA JEAN'S

İlk etap için hedef 100 kişi

Gloria Jean's Coffees, 2010'da en az 20 yeni lokasyonda daha yer almayı planlıyor. İlk etapta yaklaşık 100 kişiyi işe almayı hedefleyen firma, şube açılışlarına bağlı olarak işe alımlarına hız verecek.Türkiye'deki Gloria Jean's'lerde toplam 500 kişi çalışıyor. Yaş aralığı ise 21-25 arasında. Ücretlerle ilgili açıklama yapılmıyor.

 KAHVE DÜNYA

ASAP ekibine 400 kişi katılacak

2004 yılından bu yana 56 satış noktasına ulaşan Kahve Dünyası, 2010'da büyümesini ve işe alımlarını sürdürmeyi hedefliyor. Firma, daha çok satış noktasına ulaşmak için çalışmalarına hız vermiş durumda. Hedef yıl içinde yaklaşık 10 adet yeni şube açmak. Bu kapsamda 400 kişiye istihdam sağlanması da planlar arasında.Ücretlerle ilgili bilgi vermekten kaçınan Kahve Dünyası'nda ASAP olarak çalışan 240 kişi var. Çalışanların yaş ortalaması ise 25-35 civarında...

CAFFE NERO

150 yeni barista alacak

Türkiye'de oldukça genç bir marka olan ve son iki yıldır büyüyen Caffe Nero, 2010'da ekibini genişletmeyi planlıyor. Tüm şubeleri, ingiltere ve Türkiye ortakları tarafından açılan firma, 2010 yılında yapacağı şube açılışlarını takiben en az 150 kişiyi işe alacak.istanbul'da şu anda 13 şubesi bulunan Caffe Nero, yaklaşık 100 baristayla hizmet veriyor. Çalışanların yaş aralığıysa 20-30 arasında...

KIRINTI

5'inci şube 2010'da açılıyor

Bu yıl Haziran ayında Îstanbul-Bebek'te 4'üncü şubesini açan Kırıntı, 2010'da da büyümesini sürdürecek. Stratejik hamlelerin gizliliği gereği açacağı şubelerin sayısını ve yerini açıklamayan Kırıntı'nın kaç kişiyi işe alacağı da merak konusu.Kırıntı'da çalışanların yaş ortalaması 20-33 arasında değişiyor. Tüm şubelerde görev yapanların sayısıysa 60 civarında.Ücretler için açıklama yapılmıyor.

ÖZSÜT

Yeni şubelere 250 kişi alacak

Özsüt de 2010'da yaklaşık 20 yeni şube açılışı hedefliyor. Firmanın işe almayı planladığı kişi sayısıysa 250 civarında.sektör ortalamasının yüzde 10 üzerinde maaşla çalışıyor. Türkiye genelinde tüm şubelerde görev yapan kişi sayısıysa bin 200 civarında. Çalışanlar çoğunlukla 18-25 yaş aralığında...

PANINO GIUST

Franchise verecek

İtalyan markası Panino Giusto, 2010'da en az 2 şube açacak. Şu anda 20 olan çalışan sayısını yeni şubelerle 100'e çıkarmayı hedefleyen Panino Giusto, bugünlerde franchise vermek için de görüşmeler yapıyor.Panino Giusto'da maaş ve tiple çalışan ekibin yaş aralığıysa 22-35 arasında. Maaşlar hakkında bilgi verilmiyor.

BIG CHEPS

4 şube için 250 kişi alacak

Ankara merkezli Big Chef s, 2010'da İstanbul Anadolu Yakası, Antalya, Bursa ve İzmir öncelikli olmak üzere 4 yeni şube açmayı planlıyor. Markanın şu anda Ankara'da 3, İstanbul'da 2, Gaziantep'te 1 şubesi var. Her şubesinde 50-60 kişi çalıştıran Big Chef s, yeni şubeleri için yaklaşık 250 kişi istihdam edecek.Servis elemanları müşteri primleriyle birlikte aylık ortalama bin 500-2 bin 500 lira arasında kazanıyor. Big Chef s şubelerinde şu anda toplam 150 servis elemanı çalışıyor. Yaş aralığıysa ortalama 23-28 arasında.

POLONEZ

2 yeni şube için 100 kişi alacak